推荐商报备 注册 登录 收藏本站 联系我们
当前位置:主页 > 秒速赛车 > 行业新闻 >

新闻资讯

NEWS

公司动态
行业新闻
常见问题

联系我们

CONTACT US

  服务热线

400-8888-319

  售后热线

400-6451-366

座机:0755-36512056

传真:0755-26542010

  公司地址

广州市番禺区玉沙中路时代时代广场698楼

行业新闻

冷冻室与秒速赛车首页结果冷藏室的区别

日期:2018年06月20日   信息来源:未知

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  1、温度设置不同:冷冻的温度是在零下18度,可以达到速冻的效果;冷藏的温度是在5度左右,能够让温度始终保持在零度的水平。

  2、用途不同:冷藏室只能冷藏而不能冷冻,冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法,保鲜;冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度),冷冻就是降低温度,使物体凝固、秒速赛车冻结,主要是便于运输和贮藏。

  3、可储存的食物种类不同:冷冻室可寄存新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可寄存已烹调好的食物,寄存期约3个月,冷冻室可以疾速冷冻需保留很长时刻的新鲜鱼、肉类食物,以最大极限保证食物的新鲜风味。

  在冷冻过程中,细胞外溶液首先产生冰晶,在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶,这时形成较大的冰晶,并且分布不均匀。由于蛋白质变性,细胞膜更易失水,从而使冰晶的体积进一步增大。

  大冰晶会破坏细胞壁,造成细胞质外流,进而引起食品品质的降低。长时间冷冻,不但大冰晶会破坏组织结构,并且解冻后细胞不能恢复原状,细胞液大量流失,影响食品的风味和品质,甚至不能食用。

  冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱,带有制冷装置的储藏箱。

  根据《2013-2017年中国冰箱行业市场前瞻与投资机会分析报告》统计分析,冰箱按照分类的不同,工作原理有以下9种:

  1)压缩式电冰箱:该种电冰箱由电动机提供机械能,通过压缩机对制冷系统作功。制冷系统利用低沸点的制冷剂,蒸发汽化时吸收热量的原理制成的。其优点是寿命长,使用方便,世界上91~95%的电冰箱属于这一类。常用的电冰箱利用了一种叫做R600冰箱a的制冷剂作为热的“搬运工”,把冰箱里的“热”“搬运”到冰箱的外面。

  2)吸收式电冰箱:该种电冰箱可以利用热源(如煤气、煤油、电等)作为动力。利用氨-水-氢混合溶液在连续吸收-扩散过程中达到制冷的目的。其缺点是效率低,降温慢,现已逐渐被淘汰。

  3)半导体电冰箱:它是利用对PN型半导体,通以直流电,在结点上产生珀尔帖效应的原理来实现制冷的电冰箱。

  4)化学冰箱:它是利用某些化学物质溶解于水时强烈吸热而获得制冷效果的冰箱。

  5)电磁振动式冰箱:它是用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱。其原理、结构与压缩式电冰箱基本相同。

  冷藏箱:该类型电冰箱至少有一个间室是冷藏室,用以储藏不需冻结的食品,其温度应保持在0℃以上。但该类型电冰箱可以具有冷却室、制冰室、冷冻食品储藏室、冰温室,但是它没有冷冻室。

  冷冻箱:该类型电冰箱至少有一间为冷冻室,并能按规定储藏食品,可有冷冻食品储藏室。

  冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

  冷藏室下层:可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天:剩饭最好别超过3天,剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一但觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3-4天。

  位于冷藏室最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

  3、要求标准不同:冷冻室用于速冻食品,以便在冷冻室中的食品可以存放较长的时间;冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准。

  习惯上,人们把冻藏也成为冷藏。急冻食品是一种很常见的食物保存法,除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。

  1、隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的质量保持,减少贮藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。

  2、注意隔热层外侧的防潮。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。

  3、安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,故需安装良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。

  4、选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式最为广泛。

  冷冻的温度是在零下18度,可以达到速冻的效果;冷藏的温度是在5度左右,能够让温度始终保持在零度的水平。

  冷藏室只能冷藏而不能冷冻,冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法,保鲜;冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度),冷冻就是降低温度,使物体凝固、冻结,主要是便于运输和贮藏。

  冷冻室可寄存新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可寄存已烹调好的食物,寄存期约3个月,冷冻室可以疾速冷冻需保留很长时刻的新鲜鱼、肉类食物,以最大极限保证食物的新鲜风味。

  冷藏室可冷藏生熟食物,寄存期限约一星期,生果、蔬菜应寄存在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。箱内储存的食物不宜过多过挤,要有凉气对流空地,以利坚持温度均匀。热的食物要放凉后才干放入箱内,否则会影响其他食物。水在冷藏室还是液体,在冷冻室有液态凝结成冰块。

  冷冻速度因食品及设备而异,一般冷冻速度越快越好,如鱼肉肌球蛋白在一3~一2℃之间变异最快,因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(-5~—1℃),食品内的水分大多数被冻结,形成大量冰晶,这个温度区域叫做最大冰晶生成带。

  这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变,食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快,越有利于食品的品质 。

  其原理是在冷冻过程中,细胞外溶液首先产生冰晶,在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶,这时形成较大的冰晶,并且分布不均匀。由于蛋白质变性,细胞膜更易失水,从而使冰晶的体积进一步增大。大冰晶会破坏细胞壁,造成细胞质外流,进而引起食品品质的降低。

  另外,食品在冷冻时,冷冻速度是从表面向中心递减,冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。长时间冷冻,不但大冰晶会破坏组织结构,并且解冻后细胞不能恢复原状,细胞液大量流失,影响食品的风味和品质,甚至不能食用。

  1、冷冻室用于速冻食品,在冷冻室中的食品可以存放较长的时间,冷冻室的温度为-16℃ ~-26℃左右。

  2、冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准,冷藏室的温度为2℃ ~10℃左右。

  1、放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后,方可放入冰箱。

  2、冰箱使用一至两周后,应用浸了温水的软布擦拭一至两遍,不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。

  3、生食和熟食不要保存在一个容器内,生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触,以防细菌污染。

  4、放入冰箱内的食品之间要有一定空隙,不要紧贴冰箱左、右壁及后壁,以便冷气对流,冰箱内放物不宜过满。

  5、尽量减少开冰箱门时间及次数,减少外界热气进入。笔者体会冷藏室放食品一般不宜超过五至七天,取出的食品如发现有发霉、腐败变味就不应再食用。

  6、盛夏炎热天气,从冰箱内取出的冷饮、冰冻饮料、水果、食物等应在室温下稍放置后再食用,避免突然受冷饮刺激引起胃痛、肠炎、腹泻或使原患有的高血压、冠心病、脑中风等病加重病情,老人、小孩尤为注意。

  7、冰箱的摆放也有讲究, 一般应该注意以下两个问题: 在摆放冰箱时, 一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间,可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起,这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。

  8、冰箱在日常使用中,每间隔最多半年,需彻底清洁消毒一次,一般有专业清洗公司的清洗员操作。

  冷藏室可冷藏生熟食物,寄存期限约一星期,生果、蔬菜应寄存在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。冷冻室可寄存新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可寄存已烹调好的食物,寄存期约3个月。冷冻室还可以疾速冷冻需保留很长时刻的新鲜鱼、肉类食物,以最大极限保证食物的新鲜风味。

  预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法,其要求是将待贮食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。

  冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上,因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言,食品以贮藏温度较低,且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜,防止损耗及低温生理病害。

  不同的食品具有不同的最适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响,如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式,食品品种及成熟度等。入库时应合理堆码,根据实际情况调节库温;出库前需采用逐步升温方法,以免因内外温差大,而造成食物表面凝结水珠。

  冷库常因蒸发器大量吸热而不断地在其上结附冰霜,又不断地将冰霜融化流走,致使库内湿度常低于食品贮藏对湿度的要求。可以采用增大蒸发器面积、减少结霜,安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度。另外,当因货物出入频繁,使库内相对湿度增大时,可安装吸湿器吸湿,并加强冷库管理,严格控制货物和人员的频繁出入。

关于我们 充值省电空调 分期付款空调 产品中心 联系我们

Copyright 2018 秒速赛车赚钱游戏操作指南|独家 > 网站地图 > 网站导航

地址:广州市番禺区玉沙中路时代时代广场698楼       备案号:粤ICP备6598673号

 

在线咨询

Online Consulting

在线客服  QQ客服1 QQ客服2

 咨询热线

400-8888-319